BREAD IN CAB WITH PORK SCRATCHINGS AND RICOTTA CHEESE

BREAD IN CAB WITH PORK SCRATCHINGS AND RICOTTA CHEESE

PANE IN CARROZZA CON CICCIOLI E RICOTTA

Ingredients (for two people):

1 slice of bread (in Naples is called “cafone” baked in a wood-fired oven, with a very large round shape)

250 g of pork scratchings (sliced)

2 eggs

150 g ricotta

Peanut oil

Black pepper to taste

Method

Cut the bread into slices and dip them into the eggs (beaten previously). Add (just a slice) ricotta cheese, slices of pork scratchings and pepper. Coupled the bread slices and fry them in oil at 180 °C on both sides. Bon appétit!.

The cooking is art. The art of good eating!.

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Ingredienti (per due persone)

Pane (a Napoli è detto “cafone” cotto in forno a legna, e si presenta con una forma rotonda molto grande)
250 g di ciccioli (fette)
2 uova

150 g di ricotta

Olio di arachidi
Pepe nero a piacere


Procedimento 

Tagliate il pane a fette e immergeteli nelle uova (sbattute precedentemente). Aggiungete (solo ad una fetta ) la ricotta, le fette di ciccioli e il pepe. Accoppiate le fette di pane e friggeteli in olio a 180°C su entrambi i lati. Buon appetito!.

La cucina è Arte. L’Arte di saper mangiare!.

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