CASATIELLO NAPOLETANO

CASATIELLO

CASATIELLO NAPOLETANO

Ingredients:

For the dough:

1,000 g of flour 00

500 mL water

100 g of lard

salt to taste

black pepper

30 g yeast

For the filling:

250 g of cheese into small pieces (provolone, pecorino)

Parmigiano reggiano cheese (grated)

400 g of Neapolitan salami

50 g cigoli

100 g of bacon

2 hard-boiled eggs

Method

Dissolve yeast in warm water and add to the flour with the salt and water. Knead and let rise overnight in the heat. The next day, stir the mixture with the lard, rubbing his hands.

Roll out the dough and place all the filling ingredients (chopped). Then he rolled up and place in a baking dish (donut) greased with lard. Bake at 180 ° C for 50-60 minutes. Bon appétit!.

The cooking is art. The art of good eating!.

Link: http://www.foodbloggerca.blogspot.it/

https://twitter.com/AgoCoppOfficial

Ingredienti:

Per l’impasto:

1000 g di farina 00

500 mL acqua

100 g di strutto

Sale qb

Pepe nero

30 g lievito di birra

Per il ripieno:

250 g di formaggi a pezzetti (provolone, pecorino)

Parmigiano reggiano grattugiato qb

400 g di salame napoletano

50 g di cigoli

100 g di pancetta

2 uova sode

Procedimento 

Sciogliete il lievito in acqua tiepida e aggiungete alla farina insieme al sale e l’acqua. Impastate e lasciate lievitare tutta la notte al caldo. Il giorno successivo amalgamare la sugna all’impasto sfregando tra le mani.

Stendete l’impasto e ponete tutti gli ingredienti del ripieno (tagliati a pezzettini). Poi arrotolate e disponetelo in una teglia (ciambella) unta con strutto. Infornate a 180°C per 50-60 minuti. Buon appetito!.

La cucina è Arte. L’Arte di saper mangiare!.

Link: http://www.foodbloggerca.blogspot.it/

 https://twitter.com/AgoCoppOfficial