LASAGNA

LASAGNA

LASAGNA

Ingredients (for four people):

350 g of lasagna

For the sauce:

1 ½ L of tomato sauce

4 tracchie pork

Parmigiano reggiano cheese (grated)

Extra virgin olive oil

Freshly ground black pepper

basil

onion

Sale q.b.

For the meatballs:

Parmigiano reggiano cheese (grated)

250 g of ground veal

Freshly ground black pepper

stale bread

parsley

For the filling:

Parmigiano reggiano cheese (grated)

100 g fresh ricotta di bufala

100 g provolone buffalo

hard-boiled eggs

Method

Prepare the sauce by frying the onion in the oil, and the tracchie pork. Cook about 3 hours, after adding the tomato puree and basil. Meanwhile, prepare the meatballs by mixing ground beef, crumbs of bread, pepper and salt, parmigiano reggiano cheese, and parsley finely chopped, and fry in oil at 170 ° C. Bring to a boil the water, add the salt and the lasagna respecting the cooking time. Now chopped provolone, and hard-boiled eggs, place a ladle of sauce on the bottom and started with the first layer of lasagna. Then add the ricotta, meatballs, eggs, provolone, sauce and sprinkle with parmigiano reggiano cheese. Take many layers until exhaustion of all the ingredients. Bake in oven at 160 ° C for 35 minutes. Bon appétit!.

The cooking is art. The art of good eating!.

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Ingredienti (per 4 persone)

350 g di lasagne

Per il sugo:

1 L e ½ di passata di pomodoro

4 tracchie di maiale

Parmigiano reggiano grattugiato    

Olio extravergine di oliva

Pepe nero macinato fresco

Basilico

Cipolla

Sale q.b.

Per le polpette:

Parmigiano reggiano grattugiato

250 g di macinato di vitello

Pepe nero macinato fresco

Pane raffermo

Prezzemolo

Sale q.b.

Per il ripieno:

Parmigiano reggiano grattugiato

100 g di ricotta fresca di bufala

100 g di provola di bufala

Uova sode

        

Procedimento 

Preparate il sugo facendo rosolare nell’olio la cipolla tritata e le tracchie di maiale. Fate cuocere circa 3 ora, dopo aver aggiunto la passata di pomodoro e basilico. Nel frattempo preparate le polpette mescolando alla carne macinata, la mollica del pane raffermo, il pepe e il sale, parmigiano e il prezzemolo tritato finemente, e friggetele in olio a 170°C.

Portate ad ebollizione l’acqua, aggiungete il sale e i le lasagne rispettando i tempi di cottura. Ora tagliate a pezzettini la provola e le uova sode, ponete sul fondo un mestolo del sugo e iniziate col primo strato di lasagna. Poi aggiungete la ricotta, le polpettine, le uova, la provola, il sugo e spolverata di parmigiano. Fate tanti strati fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti. Cuocetela in forno a 160°C per 35 minuti. Buon appetito!.

La cucina è Arte. L’Arte di saper mangiare!.

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